meet
육류 요리에는 레드와인이 잘 어울립니다. 레드와인에 있는 타닌 성분이 육고기를 부드럽게 만들어줍니다.
전 세계에 있는 여러종류의 와인을 소개합니다.
"모두들 오늘만큼은.. 취해도 돼"
INTRODUCE
TO WINES
'와인'이란 단어의 어원은 'vīnum'이라는 단어입니다. vīnum은 라틴어로 '포도나무로 만든 술'이라는 뜻입니다. 와인은 수천 년 전 메소포타미아 문명에서 이집트와 그리스를 거쳐 고대 로마에 전파되었습니다.
country
famous for wine
프랑스 의 보르도나 부르고뉴는 명성에 걸맞은 뛰어난 자연조건을 지니고 있다.
이들 두 지역은 공히 수확기에 일조량이 많으며, 배수가 뛰어난 사력질 토양을 보유하고 있다.
이러한 기후와 토양 조건은 포도와 와인의 품질에 결정적인 역할을 한다.
이탈리아 프랑스 와인 못지않은 인지도를 가진 이탈리아 와인은 기원전 2000년경부터 포도를 재배했을 정도로 오래된 역사를 가졌다.
토스카나, 피에몬테, 베네토 와인을 필두로 각 지역의 개성 넘치는 와인이 존재한다.
칠레 는 포도재배에 이상적인 자연환경으로 평가받고 있다.
저렴한 노동력을 바탕으로 프랑스, 이탈리아 등의 구세계보다 가격대비 품질이 우수한 와인이 생산되고 있다는 평가를 받는다.
wine pairing
MATCHING FOOD
salmon, Avocado
연어와 아보카도는 화이트 와인이나 드라이한 스파클링 와인을 주로 먹습니다. 화이트 와인의 산뜻함과 연어의 부드러운 살이 짝을 이룹니다.
cheese
치즈와 와인은 같은 발효식품으로 맛과 향기의 결정요인이 닮아 있습니다. 숙성기간이 긴 와인일수록 세미하드 치즈가 잘 어울립니다.